Личные впечатления о рецепте:
Простая и очень вкусная закуска готовится исключительно из овощей, поэтому это отличный вариант для вегетарианцев, а также хорошая находка для дачников, ее можно приготовить в разгар созревания овощей и получится совсем не затратно для семейного бюджета. Готовим баклажаны, фаршированные овощной зажаркой!
Чтобы приготовить баклажаны, фаршированные овощной зажаркой, вам понадобится:
Ингредиенты
- баклажан – 2 шт.
- помидор – 1-3 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
- петрушка – 1 пучок
- сметана (15%) – 200 мл
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить баклажаны, фаршированные овощной зажаркой.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
![Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1 Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Farshirovannye-ovoshhnoj-zazharkoj-baklazhany_shag_1.jpg)
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на две части, заливаем их холодной кипяченой водой в миске, круто подсоленной, оставляем на 3 часа.
Из баклажан, вынутых из воды и просушенных, удаляем мякоть, но не выбрасываем, она отлично дополнит овощную зажарку. Нарезаем ее на маленькие кусочки. Выкладываем на сковороду, сбрызнутую маслом.
Добавляем к ней натертую морковь, чуть позже – нарезанные помидоры и лук, специи и зелень петрушки. Обжариваем до получения хорошей овощной зажарки, когда овощи становятся прозрачными и золотистыми, мягкими, но не полностью сухими. Полностью они приготовятся при запекании в духовом шкафу с баклажанами.
Из баклажан, вынутых из воды и просушенных, удаляем мякоть, но не выбрасываем, она отлично дополнит овощную зажарку. Нарезаем ее на маленькие кусочки. Выкладываем на сковороду, сбрызнутую маслом.
Добавляем к ней натертую морковь, чуть позже – нарезанные помидоры и лук, специи и зелень петрушки. Обжариваем до получения хорошей овощной зажарки, когда овощи становятся прозрачными и золотистыми, мягкими, но не полностью сухими. Полностью они приготовятся при запекании в духовом шкафу с баклажанами.
Шаг № 2:
![Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2 Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Farshirovannye-ovoshhnoj-zazharkoj-baklazhany_shag_2.jpg)
В форму помещаем баклажаны, наполняем их овощной зажаркой,
Шаг № 3:
![Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3 Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Farshirovannye-ovoshhnoj-zazharkoj-baklazhany_shag_3.jpg)
смазываем сметаной.
Шаг № 4:
![Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4 Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Farshirovannye-ovoshhnoj-zazharkoj-baklazhany_shag_4.jpg)
Отправляем в разогретый заранее духовой шкаф. Запекаем, накрыв форму фольгой, в течение 25 минут.
Шаг № 5:
![Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5 Баклажаны, фаршированные овощной зажаркой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Farshirovannye-ovoshhnoj-zazharkoj-baklazhany_shag_5.jpg)
Вынимаем блюдо, подаем со сметаной, щедро полив ею лодочки из баклажана. Тогда баклажаны, фаршированные овощной зажаркой, получаются очень сочными и вкусными.
Приятного аппетита с баклажанами, фаршированными овощной зажаркой!
Необыкновенно вкусные, ароматные баклажанчики!
Готовятся достаточно легко и быстро. Спасибо! ![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
Спасибо,Валентина, за отзыв. Очень рада, что вам понравилось. Действительно, быстро и очень вкусно.
Я обожаю баклажаны в любом виде
Спасибо за рецепт ![i-heart-us](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000116-medium.gif)
Спасибо вам, Татьяна, за комментарий.
Любим баклажаны в любом виде , особенно с начинкой.
оригинальный рецепт из простых продуктов на каждый день
И я такие баклажаны люблю. У вас так аппетитненько смотрятся.
Вкусный, аппетитный и красивый рецепт.
Готова питаться такими баклажанчиками круглосуточно!
Очень вкусный рецепт, класс.