12 летних вариантов приготовления кукурузы

12 летних рецептов с кукурузойКогда на входе в каждый рынок продают кукурузу по весьма выгодной цене (сезон как-никак), просто кощунство не соблазниться и не прикупить хотя бы штучек пять для варки в листьях. А потом – смазать маслом, с аппетитом присолить крупной солью и… как это вкусно!
Помимо отварного всем известного варианта расскажу вам о еще двенадцати рецептах с кукурузой – от свежей и яркой летней пиццы с кукурузой до болтуньи с этими желтыми зернышками. Давайте готовить – до конца лета точно хватит рецептов!

В некоторых рецептах берется не целый початок, а уже срезанные семена-кукурузки. Чтобы получить их быстро и эффективно, снимите листья c початка и срежьте или отломите ножку, чтобы получилось ровное основание. Вымойте получившийся столбик в проточной воде (холодной) и поставьте ровным основанием на тарелку. Теперь остается держать его за “рыльце” и острым ножом срезать кукурузинки, провернув его 5-7 раз по часовой стрелке (это нужно для хорошей энергетики в вашей еде). Все. Если кукурузу чистят как-то иначе, в рецепте этот момент будет указан. Есть также и специальные устройства для очистки кукурузных початков.

Летний рецепт с кукурузой № 1
Яичница-болтунья со свежей кукурузой, белым сыром и помидорами

12 летних рецептов с кукурузой

Предвзято относитесь к кукурузе на завтрак? Попробуйте! Яичница-болтунья со свежей кукурузой, белым сыром и помидорами – правильный способ начать любое летнее утро. Лишь однажды приготовив это блюдо, вы взглянете на яичницу с новыми эмоциями. Рецепт яичницы-болтуньи со свежей кукурузой, белым сыром и помидорами тут.

Летний рецепт с кукурузой № 2
Кукурузный пудинг в мультиварке

12 летних рецептов с кукурузой

Когда кукурузы “пруд пруди”, а вы уже наелись вареной и ищете что-то невероятное и неизведанное и вместе с тем являетесь счастливым обладателем мультиварки – это чудный повод приготовить такой пудинг. Вкус – потрясающий, текстура – как самый нежный заварной крем. Вам наверняка понравится кукурузный пудинг в мультиварке. Рецепт кукурузного пудинга в мльтиварке тут.

Летний рецепт с кукурузой № 3
Кукурузный дип с дымком

12 летних рецептов с кукурузой

Лето нельзя считать успешным, если вы не готовили или не пробовали этот кукурузный дип с дымком – “намазку” на хлеб или ломтик баклажана на гриле, начинку для помидорки или сочного сладкого перца только с грядки. В этом рецепте подружились сладкий и пряный вкусы с дымком от костра. Не верите? Проверьте! Рецепт кукурузного дипа с дымком тут.

———————————

Летний рецепт с кукурузой № 4
Пицца на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром

Пицца на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром

Все самое летнее, свежее и запоминающееся собрано в этом блюде – яркость солнца в зернышках кукурузы, сладость летних дней в сочных томатах, нежный сыр для легкости и сил, а еще – аромат гриля… Река, пикники, волейбол, детский смех и песни под гитару. Не рецепт, а прелесть!

Пицца на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром

Автор рецепта пишет, что пицца на гриле – это ее способ номер один развлечь и развлечься на свежем воздухе. “Просто спросите любого из моих гостей или соседей, и каждый вам скажет, что у меня всегда в летние дни есть “выпечка” на гриле. Я люблю создавать новые их виды и сочетания ароматов, учитывая сезонные продукты местных рынков, и уверенно скажу, что пицца на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром – фаворит, одна из лучших. Она объединяет все мои любимые вкусы. К тому же, мои друзья с радостью принимают ее в подарок как замену ужину. К легкой и свежей пище мы с моим мужем шли десять лет. И сейчас простые малокомпонентные рецепты нам понятнее, чем гора ингредиентов, наваленная на сложное тесто. Чем проще, тем лучше – тоненькое тесто, прозрачный соус и три компонента. Это все, что нам нужно. Да, зимой нам хочется сытного мясного пирога. А лето – совсем другой вариант с тонкой пиццей с дарами природы.”

Это вегетарианский вариант пиццы. Вы можете добавить в нее при желании вареную курочку – она не испортит вкус.

Чтобы приготовить пиццу на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром, вам понадобится:

тесто для пиццы – 400 г
соус томатный – 2-3 ст.л.
сыр моцарелла – 0,25 ст.
сыр белый (козий, брынза, адыгейский) – 110 г
кукуруза – 2 початка
помидоры черри – 1 ст.
базилик
соль
перец острый хлопьями

Как приготовить пиццу на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром.

Положите камень для пиццы на гриль и разогревайте до максимума около 15 минут. Кукурузу снимите с кочана.

На пергаменте, присыпанном мукой, раскатайте тонкий слой теста. Если в таком виде пицца не поместится на камень – разделите на несколько порций.

Смажьте тесто тонким слоем соуса, присыпьте тертой моцареллой, кукурузой и нарезанными помидорами. Положите пиццу на гриль, накройте и готовьте 2 минуты.

Откройте, если ваше тесто на пергаменте – вытащите его, корочка уже довольно твердая. Если не убрать пергамент – он или сгорит, или прилипнет к пицце. Присыпьте пиццу белым сыром, чуть раскрошенным между ладонями или нарезанным кубиками. Накройте и готовьте 4-6 минут, пока начинка не будет готова, а корочка не станет хрустящей.

Переложите на доску, чуть остудите, нарежьте и подавайте с листочком свежего ароматного базилика.

Вкусно? Вкусно!

Пицца на гриле с кукурузой, помидорами черри и белым сыром

———————————

Летний рецепт с кукурузой № 5
Каша гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром

12 летних рецептов с кукурузой

Дарю вам тарелку со светлой молотой крупой, только срезанными с початку кукурузными зернами и сладкими, наполненными силой лета, помидорами. Рецепт каши гритс с кукурузными зернами, печеными помидорами и сыром тут.

Летний рецепт с кукурузой № 6
Кукуруза-гриль с сыром по-мексикански

12 летних рецептов с кукурузой

Это мексиканское блюдо (местные называют его Элот) – настоящая классика. Сахарные кукурузинки, местный сыр котиха (мы расскажем,чем его заменить), лайм и красный перец. Прелесть, а не еда! Рецепт кукурузы-гриль с сыром по-мексикански тут.

———————————

Летний рецепт с кукурузой № 7
Тайская кукурузная похлебка

Тайская кукурузная похлебка

Этот рецепт со вкусами лета известен во многих странах и любим многими семьями. Однако, мы придали ему тайского шарма при помощи лемонграсса, чили и кокосового молока. И оригинал мы не обидели (и не обделили), и дополнили стандартное блюдо новыми нотками.
Стоит отметить, что это одно из тех блюд, у которых уже в середине трапезы, довольный и удивленный, ты понимаешь, что блюдо-то и веганское, и без глютена. Автор пишет, что их семья не придерживается строгих диет, но друзья с ограничениями в питании есть, и именно такой суп они могут им с удовольствием предложить. В составе есть лемонграсс, его можно заменить лимонной цедрой, вербеной или лимонной мятой. Кокосовое молоко можно заменить любым другим или сливками.

Тайская кукурузная похлебка

Чтобы приготовить тайскую кукурузную похлебку, вам понадобится:

лук репчатый – 0,5 шт.
картофель – 2 шт.
перец чили – 1 шт.
лемонграсс – 3 ст.л.
кукуруза – 4 початка
бульон овощной (куриный) – 1 л
молоко кокосовое – 1,66 ст.
масло оливковое
соль
кинза
лайм – 0,5 шт.

Как приготовить тайскую кукурузную похлебку.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в кастрюле немного оливкового масла, выложить лук и готовить, помешивая, на среднем огне до прозрачности. Картофель нарезать кубиками, из перца удалить семена, плодоножку и нарубить очень мелко, лемонграсс нарубить тоже как можно мельче. Добавить к луку картофель, перец, лемонграсс и соль. Обжарить, помешивая. Добавить половник бульона (если у вас веганская версия, то овощной, если все равно – то можно и куриный или воду с кубиком), накрыть крышкой и тушить до мягкости картофеля (5-8 минут). Снять крышку, добавить кукурузу, срезанную с кочана (получится примерно 4 ст.), и готовить еще 2 минуты. Долить оставшийся бульон, прогреть и снять с огня. Заправить кокосовым молоком. Подавать с веточкой кинзы (или другой зеленью, если не любите) и долькой лайма.

Как сказать “приятного аппетита” по-тайски, к сожалению, не нашла.

Тайская кукурузная похлебка

———————————

Летний рецепт с кукурузой № 8
Кукурузное карри с рисом

12 летних рецептов с кукурузой

Если вы ищете новые и свежие вкусовые сочетания, но свежая кукуруза с карри в дуэте с ароматным рисом с кокосовыми нотками помогут вам удивиться, впечатлиться и успешно накормить родню и друзей. Рецепт кукурузного карри с рисом тут.

Летний рецепт с кукурузой № 9
Кремовая кукуруза в мультиварке

12 летних рецептов с кукурузой

Этот рецепт из серии “загрузил и забыл” порадует хозяек незатейливостью, а едоков – поразительным вкусом и нежной текстурой. Рецепт кремовой кукурузы в мультиварке тут.

———————————

Летний рецепт с кукурузой № 10
Двойной кукурузный хлебец с сыром и помидорами

Двойной кукурузный хлебец с сыром и помидорами

Копченая моцарелла, вяленые томаты и обилие кукурузы не дадут гурманам никаких шансов устоять перед таким хлебцем.

Автор пишет, что попробовав такой хлеб единожды, хозяйка больше не захочет печь другой кукурузный, а будет работать с этим, внося лишь небольшие вкусовые вкрапления на свой вкус, а кисломолочные продукты в составе этого хлеба делают его нежнее и мягче по вкусу.

Чтобы приготовить двойной кукурузный хлебец с сыром и помидорами, вам понадобится:

мука кукурузная – 1,25 ст.
мука пшеничная (общего назначения) – 0,75 ст.
разрыхлитель – 4 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
соль (крупная) – 1 ч.л.
перец черный крупномолотый – 0,125 ч.л.
яйцо (с0) – 2 шт.
кефир – 1 ст.
масло растительное (без запаха) – 0,25 ст. + 2 ст.л.
кукуруза – 2 початка
сыр копченый (моцарелла, гауда) – 0,5 ст. + 2 ст.л.
ветчина копченая – 0-0,5 ст.
помидоры вяленые – 2 ст.л.
петрушка – 1 ст.л.

Как приготовить двойной кукурузный хлебец с сыром и помидорами.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В ней разогрейте сковороду диаметром 25 см и держите ее теплой для теста.

В первой большой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль, перец и сахар.

Нарежьте кубиками по 0,5 см сыр и ветчину, помидоры нарежьте произвольно, петрушку нарубите. С початков срежьте зерна кукурузы, промойте и просушите. Во второй большой миске смешайте до полной однородности кефир (можно взять и что-то другое кисломолочное), яйца, четверть стакана масла. Добавьте в эту миску помидоры, сыр (0,5 ст.), ветчину и петрушку. Смешайте.

В “сухой” миске сделайте воронку в центре и влейте содержимое “жидкой” миски. Размешайте до однородности складывающими движениями при помощи силиконовой лопатки или деревянной ложки.

На горячую сковороду вылейте оставшиеся 2 ст.л. масла и распределите его по дну и по стенкам, проворачивая и наклоняя ее. Вылейте тесто – будет шипеть. Присыпьте 2 ст.л. сыра и поставьте в духовку на 25 минут. Показатель готовности – золотая корочка и отставший от стенок сковороды хлебец.
Чуть остудить, и можно подавать. Холодным он тоже хорош!

———————————

Летний рецепт с кукурузой № 11
Небанальные кукурузные початки на любой вкус

12 летних рецептов с кукурузой

Толстый кусочек масла на свежеотваренном початке – это классика жанра. Давайте взглянем по сторонам и подумаем, что же еще дополнит нашу любимицу-кукурузу. Ведь парящий кукурузный кочан – это чистый холст для гурманов и любителей экспериментировать со вкусами, ароматами и текстурой. Рецепты небанальных кукурузных початков на любой вкус тут.

Летний рецепт с кукурузой № 12
Вьетнамский кукурузный пудинг ЧеВар

12 летних рецептов с кукурузой

Этот рецепт обязательно нужно включить в наш список. Сливочный вкус, приятная овощная сладость и при желании веганская версия рецепта – что еще нужно для идеального летнего обеда за пустыми разговорами. Рецепт вьетнамского кукурузного пудинга ЧеВар тут.

Ну, вот и все…

Все эти рецепты вы сможете приготовить в любое время года, взяв замороженную кукурузу, а в некоторых случаях и консервированную (учтите только, что в ней есть сахар).

Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского OK’sana Fox
Источник thekitchn.com/the-corn-bucket-list-12-ways-you-have-to-eat-corn-this-summer-233309
Статья опубликована 27.07.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту 12 летних вариантов приготовления кукурузы
  1. Хорошая подборка, но для некоторых блюд ингредиентов не сыщешь

    • Спасибо, Татиана! Мне в поиске продуктов помогает интернет и хорошие отношения с продавцами Wink Да и расширять кулинарный кругозор – отличный вариант для любого кулинара-любителя Pleasure

  2. В супермаркетах сейчас можно купить практически все, правда если живете в городе, в селе дело обстоит похуже.

    • Юля, правильно говорите. Pleasure Я и в большом городе жила, а сейчас почти в селе, так продавцы, которые сами на базы ездят за товаром, говорят – на базах есть все, заказывайте – привезем. Это их заработок, они никогда не против. Pleasure

  3. Например, многие специи и приправы можно заказать в интернете, правда иногда не выгодно по цене получается, так как приходится платить за доставку, но если очень надо все равно покупаешь.

  4. Сколько вкусностей можно приготовить, все варианты очень хороши.

  5. Подборка очень хорошая.Можно подобрать блюдо на любой вкус.

  6. Огромное спасибо за такую чудесную, интересную и очень нужную подборку!

  7. Все рецепты хороши! Каждый хочется попробовать!


X